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第一次学做“米肠”,竟然做成功了,原来米肠的做法并不太难

佚名 美食 2020年09月17日

第一次学做“米肠”,竟然做成功了,原来米肠的做法并不太难

第一次学做“米肠”,竟然做成功了,原来做法并不太难


进了九月之后,天气逐渐变冷,由于过了旅游旺季,店里的生意也不忙了,正好有些富裕时间,于是就尝试制作各种美食,正好女儿这几天嚷着要吃“米肠”,干脆买点食材准备试做一次,没想到竟然一次成功,原来米肠的做法并不太难,只是看起来复杂而已。


现在网络比较发达,很多人都在分享各种美食,有一些美食看起来真的好有食欲,其中就有“米肠”,不过这种米肠不是我们平时吃的米肠,而是朝鲜族米肠,它是选用糯米和猪血为原料并添加少量蔬菜制作而成,这也是朝鲜族最经典的美食之一。由于糯米中添加了猪血,所以颜色黑红,看起来非常的有食欲,吃到嘴里的口感糯糯的,并带有一股特有的香味,真的非常好吃。


制作米肠的方法虽然不难,但耗费的时间却不短,因为糯米是需要提前浸泡的,最少泡上十几个小时,然后再加上灌制的时间,所以我们必须要有耐心,只有这样才能品尝到可口的美食。


下面我为大家分享一下,我是怎样制作“米肠”的。

【米肠】


所用食材:猪小肠300克,糯米1000克,猪血400克,葱30克,姜10克,猪肉馅150克,鲜苏子叶50克,五香粉1克,盐20克,香油30克,


制作方法:


首先把糯米用水投洗几遍,然后加入清水浸泡一夜,把糯米浸泡变软时滤水备用。


猪小肠用水清洗干净,再加入少许的食醋揉搓几遍,去掉小肠表面的粘液,最后把猪小肠里外清洗干净备用。


把苏子叶,葱,姜洗净后切成碎末,并把它们与猪肉馅一同放在糯米中,加入精盐,香油,五香粉和猪血,再将所有原料搅拌均匀。


我们把猪小肠的一头用绳子扎严,在准备一个漏斗套在猪小肠的另一端,用勺子把搅拌均匀的糯米放在漏斗里,用筷子将其捣入猪小肠中,直到将猪小肠灌至饱满,并留有五厘米长的小肠别灌,然后用绳把肠口扎严,如此类推把所有的糯米都灌至完成。


米肠灌好之后,在锅里加入冷水,把灌至完成的米肠放入锅中,打开炉火把水烧开,这时米肠会明显膨胀,我们用牙签在米肠表面扎上几个小孔,让米肠中的口气流出,避免米肠破裂,全部处理好之后关上炉火,把米肠捞出,另取一个蒸锅,放入蒸屉,把米肠放在蒸屉上,大火蒸半个小时即可成熟。其实米肠直接水煮也可以,但用蒸锅蒸不容易破裂,所以采用蒸的方法比较好一些。


虽然我也是第一次制作米肠,但一次就做成功了,这说明米肠并不难做,只要我们用心制作,还是可以做出色香味俱全的米肠的。


小贴士:米肠的做法其实很多,我这是模仿朝鲜米肠的做法,所用配料也是挺简单的,但制作出来的米肠味道很棒,口感软糯鲜香,非常的好吃。


我是明泽美食,感谢大家能阅读本文,出于对美食的爱好,我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法,希望可以得到您的认可,如果喜欢我的分享,还请您添加个关注或者帮我点个赞,谢谢了!


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